生パスタ＊フェトチーネのクリームソース

卵は6分熱湯で茹でて、半熟たまごにしておきます。同時にホワイトアスパラガスをサッと下ゆでしておきます。

玉ねぎのみじん切り、アスパラの軸の方（みじん切り）、をバターで炒める。ゆっくりと。

蓋をして柔らかくなるくらいまで、蒸し炒めのように。水分が足らずに焦げそうなら、少し水を足しても良いです。

最後に塩胡椒を少々して味を調える。

下ゆでしておいたホワイトアスパラガス（先の方）を加えて、混ぜ合わせておきます。

生パスタを茹でます。少し硬めで大丈夫です。

お皿に盛ります。

半熟たまごをトッピングしたら完成です。