夏野菜のカレーマリネ

赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニは約2cmの角切りにする。

トマトは湯むきをし、種を取って粗みじんにカットする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、カレー粉、クミンを入れて香りが出るまで加熱する。

塩・こしょうで味をととのえ、仕上げにオリーブオイルを合わせてできあがり！荒熱がとれたら、冷蔵庫に入れる。