スープの素で♪豆乳ミネストローネリゾット

玉ねぎとにんじんを大き目のみじん切りにします。
しめじの根元を落としておきます。

鍋に①を入れ、水２００CCを加えて、弱火で玉ねぎ、にんじんに火を通します。

②にミネストローネの素、豆乳を加えて、一煮立ちしたらご飯を加え、再び一煮立ちしたら、火を止めて。お好みで、とろけるチーズと卵をトッピング。パセリを散らして出来上がりです。