豆アジ中骨の南蛮漬け

豆アジ中骨の南蛮漬け
三枚おろしの残りをボリボリと・・・身よりおいしい?

材料

豆あじ中骨(三枚おろしの中部分)
10匹~
タマネギ
1個
ニンジン
半カット
キュウリ
半カット
適宜
大さじ3
ニンニク漬け醤油
大さじ3
酢(下味用)
大さじ1
酢(ソース用)
大さじ2
適宜

1

中骨は内臓を綺麗に洗い流したら片栗粉を押し付け、二度揚げし、揚がったらサッと酢を振りかけておく。

2

タマネギ、ニンジンなど好みの野菜をスライサーでおろし、水にさらしておく。
アジのあら熱が取れたら器にニンニク漬け醤油、オイスターソース、塩、酢を和えたソースにアジだけ馴染ませから野菜と和える

3

コツ・ポイント

揚げアジは野菜と別にしてしっかりと調味料に染みさせてから使うと味むらが少ないようです。オイスターソースが合います。

このレシピの生い立ち

山盛りで買った豆あじの中骨をためておいて正解でした。
中骨は意外と早く硬さが取れ、せんべいとしてもおいしいですよ。
レシピID : 512040 公開日 : 08/02/19 更新日 : 08/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」