弾ける夏！しとふわ絶品レモンケーキ☆
Description
レモン好きにはたまらない、甘酸っぱい果汁と果肉の両方を味わえる、外カリッと中しっとりふんわりの自慢のパウンドケーキ☆
ゆりーずきっちん
材料
（20-22cmクグロフ型）
☆薄力粉+ベーキングパウダー+アーモンドプードル
130g+小1+10g
卵黄+卵白
2こ分
砂糖(きび糖)+蜂蜜
30g+大2
90g
メイヤーレモン(全て皮付き、10枚半月スライス、残り角切り)
1.5-2こ
小1-2
粉砂糖・ナッツ類(トッピング用、無くてもOK)
適量
作り方
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1
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クグロフ型はお
レモンカット例♪スライスは型底に並べ、細かくカットした方はハニーに絡める。
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2
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<メレンゲ>卵白を残りの砂糖を1-2回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。
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3
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ボールに柔らかくしたバターを練り、砂糖を2/3量加え白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を混ぜ込み、ハニー漬けを加え混ぜる。
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4
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②の1/3をに泡立て器で混ぜ込み残りをヘラで泡が潰れない様優しく混ぜる。☆を篩い混ぜる。
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5
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生地を型に流し込む。軽く落として余分な空気を抜き、トップにナッツ類を散らす。
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6
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160℃予熱オーブンで約65分焼く。焼き色がつき竹串を刺して生地が付いて来なければ、完成〜♪
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7
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型を返し、コップの底等に立て、粗熱を取る。軽く振ってケーキを落とす。熱湯で塗らした布巾などで底を覆うと抜けやすい。
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コツ・ポイント
特にナシ。クグロフ型はテフロン製等抜けやすいモノがオススメ。又はオリーブオイルorバターを薄く塗り薄力粉をまぶしておくと良い☆
このレシピの生い立ち
クグロフ型にハマっていて、季節ものの美味しいメイヤーレモンと一緒にパウンドケーキに仕上げ☆レモンは1番好きなフルーツ☆たっぷり使って絶品スイーツにしました！
ゆりーずきっちん
