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パスカルのきのこ餃子

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Description

野菜だけ！でも肉好きの友人達にも大人気。好きなきのこで作ってみてください。*Vegan *Vegetarian

材料 （1人分）

■ 皮
小麦粉
100g
熱湯
50g
■ 具
キノコ
100g
葱(みじん切り)
20g
生姜(みじん切り)
好きなだけ
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/4
花椒(なければ胡椒)
好きなだけ
■ たれ
醤油
小さじ1
酢
小さじ2
胡麻油
小さじ1/2
七味唐辛子
好きなだけ

作り方

  1. 1

    小麦粉に熱湯を注いで箸でぐるぐると混ぜる。そぼろのような状態でサイドに置いておく(しばらく置いて水分と馴染ませるため)

  2. 2

    具を作る。材料を全て混ぜる

  3. 3

    1を練る。縦に横に折りたたんで弾力が出てなめらかになるまで(5～10分程度)

  4. 4

    棒状にして8等分に切る。切ったものを手で潰したら麺棒で丸く延ばす(べたつくようなら打ち粉をして)

  5. 5

    具を包む。ひだを作っても作らなくてもどちらでも

  6. 6

    鉄のフライパンをよく熱して油を敷く。餃子を入れて50mlの水を入れ蓋をしていい焼き色になるまで中火で焼く　＊注1 *注2

コツ・ポイント

＊注1　テフロンの場合は餃子を並べ、水と油を注ぎ、蓋をしてから火を点ける(ずっと中火)

＊注2　水は焼く人数分に応じて増やす

〇好みで餃子の下にサラダを敷いて一緒に食べるといい(写真はマーシュ)

〇たれに梅酢を少し混ぜるのも美味しい

このレシピの生い立ち

餃子は大好物。いつもあるもので適当に作っていたのを書き起こしてみました。
レシピID : 5125445 公開日 : 18/06/16 更新日 : 20/04/10

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パスカルのきのこ餃子
by 子羊のパスカル