FPで簡単♫ブルーベリーヨーグルトムース
作り方
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ヨーグルトにほんの少々塩を入れて混ぜる。
ボールにざるを乗せてキッチンペーパー(水に溶け難く破れ→
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難い商品を使用)を敷く。
ヨーグルトを入れて、そのまま冷蔵庫で3時間放置する。
しっかりした水切りヨーグルトになる。
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ブルーベリーを計量する。生/冷凍どちらでもOK。
但し、冷凍の場合は室温に解凍してから使用する。
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水切りヨーグルトを計量する。
今回は約200g使用する。
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耐熱容器に水を入れてゼラチンを振り入れる。
600wのレンジで30秒加熱して溶かす。
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ボールに生クリーム・砂糖を入れる。
泡立て器で7分立てする。
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フードプロセッサーにブルーベリーを入れる。
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滑らかな状態になるまで撹拌する。
もしも皮が完全に無い方が良い場合は、この状態で濾す。
今回は濾さずにそのままにする。
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水切りヨーグルト・砂糖・ゼラチンを入れる。
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滑らかな状態になるまで撹拌する。
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生クリームのボールへブルーベリーヨーグルトを入れる。
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ゴムベラで全体を混ぜる。
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均一な状態になったらOK。
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器に均等に分ける。
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冷蔵庫で2~3時間、固まるまで冷やす。
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ブルーベリーやミントの葉を飾る。
これ以外にも、生クリームを絞り出したり、ジャムを乗せたりお好みでアレンジOK。
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コツ・ポイント
生クリームを別のボールで泡立てて作っていますが、もっと簡単にしたい場合は、他の材料と一緒にフープロで混ぜてもOKです。
このレシピの生い立ち
旬のブルーベリーを使って、定番のムースを作りました♪