爽やか♪ジュンベリージャム♪
Description
爽やかな香りのジュンベリージャムです☆
＊ダックダック＊
材料
ジュンベリー
あるだけ
三温糖
ジュンベリーの重さの約1/3
レモン汁
ジュンベリー500gに対して小さじ1〜
作り方
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1
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ジュンベリーの重さを測る。
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2
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ジュンベリーを鍋に移し、砂糖をふりかける。量が多い場合は軽く混ぜて砂糖を全体にまぶす。このまま20〜30分置いておく。
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4
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ザルで皮と種を濾す。ザルの目が細かすぎると大変なので、荒い目のザルで濾しましょう。
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5
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濾したものがこちら。滑らかになりました。
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6
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鍋に戻して弱火にかけ、15〜20分煮る。
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7
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レモン汁を加えて5分ほど煮て完成。少し水っぽいかな〜くらいでも冷めるとトロミがつきます。
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8
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煮沸消毒した保存瓶に入れ、冷めるまで逆さまにしておく。
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9
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◇濾した皮と種は、栄養があるのでヨーグルトに入れたりパンを焼いたりしています。ただし固いので好みが分かれると思いますが…
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10
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◇濾した皮と種を入れた食パン(レシピID: 5127116)
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コツ・ポイント
ジュンベリーの種は小さいですが固いので裏ごしを頑張りましょう！滑らかなジャムができますよ♪写真では木ベラを使用してますが、固めのシリコン製のものがおすすめです。
このレシピの生い立ち
庭のジュンベリーが1.5キロも採れたので、保存できるジャムを作りました。
