簡単手作りパン ☆シンプル料理
Description
レシピID:4868542 の更新版です。
薄力粉を加えて、少し柔らかくしてみました。
薄力粉を加えて、少し柔らかくしてみました。
ほのちのき
作り方
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1
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ボウルに、強力粉、薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩、オリーブオイルを入れる
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3
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10分程度捏ねて、手で丸められるくらいになれば、ボウルから取り出して、一生懸命捏ね続けてください
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4
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伸ばしては丸めてをひたすら繰り返してください
最初のうちはすぐにちぎれます
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5
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伸ばした時に綺麗に伸びるようになればいい感じです
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6
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丸めてボウルに入れラップを被せて、オーブンの発酵機能で、35度で30分
2倍くらいに膨らみます
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7
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ガス抜きして10分ほど寝かします
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8
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<ここはお好みで>
1cm角程度に切ったバターを練りこみます
最初はベタベタになりますが、我慢して捏ね続けてください
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9
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1次発酵と同じように、丸めてボウルに入れラップを被せて、35度で20分、2次発酵します
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10
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オーブンを190度で予熱しておく
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11
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適当な大きさに切り分け、めん棒でしっかりと平らに伸ばし、クルクルと巻いていきます。
※もちろん形はご自由に♪
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12
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中にウインナーやチーズを入れてアレンジしてください
小さく丸めたのを並べて、ちぎりパンにしてもいいです
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13
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190度のオーブンで15分焼きます
まだ白っぽいと思うので、向きを変えてさらに180度で7分焼けば完成です
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コツ・ポイント
ひたすら体重をかけて捏ねてください。
柔らかさだけでなく、後の形成もしやすくなりますので。
柔らかさだけでなく、後の形成もしやすくなりますので。
このレシピの生い立ち
簡単にパンを作れないかと、いろいろなレシピを参考に自分なりにアレンジしています。
今でも少しずつ進化しているので、更新版は随時アップできればと思います。
今でも少しずつ進化しているので、更新版は随時アップできればと思います。
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