紅茶風味♪なめらかりんごプリン
dグルメ
作り方
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1
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りんごは1/4個分を皮付きのまま薄くスライスする。フライパンにグラニュー糖大さじ1/2、りんごを入れて煮て型に並べる。
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2
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鍋にグラニュー糖50
g、水を入れてカラメルを作り、湯を入れ、1の型に流し入れる。
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3
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りんご3/4個は皮をむき、小さめのいちょう切りにする。鍋に入れグラニュー糖大さじ1を加えてやわらかくなるまで煮て冷ます。
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4
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3を2の型に敷き詰める。
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5
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ボウルに卵を割り入れ、ほぐすようによく混ぜる。グラニュー糖45gを入れ混ぜる。
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6
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アールグレイティーのティーパックを容器に入れ、湯大さじ1を入れ、濃い目の紅茶液をつくる。
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7
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5に6、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。4の型に7を濾しながら加える。
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コツ・ポイント
薄切りにするりんごはなるべく薄く切り、並べるときに隙間があかないようにしましょう。厚く切って隙間があるとあプリン液が間に入ってりんごが浮いてしまいます。湯煎はプリン液と同じくらいの分量の水で蒸し焼きにすると「す」ができにくくなります。
このレシピの生い立ち
りんごと相性のいい紅茶風味のプリンです。りんごの甘味とさわやかな酸味がなめらかなプリンによく合います♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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