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豆苗の甘醤油たまご炒め

豆苗の甘醤油たまご炒めの画像

Description

お肉もお魚も使わず野菜だけなのに、ご飯がすすむおかずです。小鉢や丼に乗っけても、お弁当のおかずにも最適☆

材料 （4人前）

豆苗
1袋
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1個
卵
2個
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1
白だし
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    卵は割り、溶きほぐしておく。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは厚さ5mm程のくし切りに、にんじんは細切りにする。

  3. 3

    写真

    豆苗は根っこの部分を切り落とし、3等分に切る。

  4. 4

    写真

    熱してないフライパンにごま油、玉ねぎ、にんじんを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

  5. 5

    写真

    次に豆苗を入れ、同じくしんなりするまで炒めたら、砂糖、白だし、醤油、みりん、塩こしょうを入れ、全体に馴染むまで炒める。

  6. 6

    写真

    調味料が馴染んだら野菜で土手を作り、中央に溶き卵を入れ、野菜と絡めながら炒める。

  7. 7

    写真

    卵が半生のままにならないよう、しっかりと火を通す。

  8. 8

    写真

    お皿に盛ったら完成☆

  9. 9

    写真

    小鉢や丼、お弁当のおかずにもGood♪

コツ・ポイント

豆苗はきれいに3等分にせず、柔らかい葉の部分が多い先端は少し長めに切ると、炒めた時に縮れて丸まりません。

フライパンは熱さず、ごま油、玉ねぎ、にんじんを入れてから火を入れて下さい。細切りとは言え、人参にしっかり火が通りにくくなります！

このレシピの生い立ち

栄養満点の豆苗の青臭さを消して、美味しく食べたかったので、ごま油で炒めて自分の好きな味付けにしたら出来ました♪
レシピID : 5128453 公開日 : 18/06/18 更新日 : 18/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2019年2月16日
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みぽぴぽ
白だし+醤油→だし醤油だけで。主人が「うまっ！」と♪

だし醤油美味しいですもんね！ご主人にも好評で嬉しいです♪

2018年10月7日
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カニーヘン
美味しかったです！

お口に合ったようで良かったです〜♪つくれぽ感謝！

2018年9月10日
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kojyu
あと1品にぴったりでしたぁ("⌒∇⌒")

ぴったりとは嬉しいお言葉♪レポありがとうございます！

2018年7月7日
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ochika_jam
もりっと作りました！ありがとうございます

もりっとお野菜食べちゃってください！レポありがとうございます

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りとる♪お姉ちゃま
豆苗の甘醤油たまご炒め
by りとる♪お姉ちゃま