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かぼちゃのクリーミーチキンカレー

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Description

かぼちゃや豆乳を使ったマイルドなチキンコルマ風カレーです。
作成者:すずき

材料 （4人分）

■ マリネ
鶏もも肉(一口大)
500g
ヨーグルト
150g
カシューナッツ
50g
にんにく生姜(すりおろし)
各大さじ1
コリアンダーパウダー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
ターメリック
小さじ1/2
パプリカパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1
 
■ ホールスパイス
クミンシード
小さじ1
シナモン
1本
クローブ
6粒
ベイリーフ
1枚
 
サラダ油
大さじ3
玉ねぎ(みじん切り)
1個
トマト(ざく切り)
2個
かぼちゃ
1/8個
豆乳
400ml

作り方

  1. 1

    ヨーグルトとカシューナッツは合わせてミキサーでペースト状にする。かぼちゃは皮をむいて切りレンジで加熱しておく。

  2. 2

    写真

    マリネの材料を全て合わせ、冷蔵庫で2時間置く。

  3. 3

    写真

    鍋に油を熱し、ホールスパイスを加え香りがたつまで炒める。

  4. 4

    強火にして玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。トマトを加えて潰しながら混ぜ、十分に水分を飛ばしてペースト状にする。

  5. 5

    写真

    鶏肉をマリネ液ごと全て加え、強火で15秒ほど焼く。

  6. 6

    写真

    かぼちゃ、豆乳を加えて30分ほど煮込む。

  7. 7

    塩で味を整えて、完成！

コツ・ポイント

トマトを入れた後は、しっかりと水分を飛ばしてください。

このレシピの生い立ち

コルマというクリーム系のマイルドなカレーにかぼちゃを合わせてみました♪
レシピID : 5129292 公開日 : 18/06/18 更新日 : 18/07/08

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かぼちゃのクリーミーチキンカレー
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