アメリカンチェリーのチーズケーキ

アメリカンチェリーのチーズケーキ

Description

旬のアメリカンチェリーが可愛く見えるベイクドチーズケーキ。少しずつ食べられるサイズにしました。

材料 (卵豆腐型12×15cm)

〈ボトム〉
無塩バター
50g
砂糖
30g
薄力粉
100g
〈フィリング〉
クリームチーズ
150g
砂糖
45g
全卵
75g
薄力粉
30g
〈トッピング〉
マスカルポーネ
60g
クリームチーズ
110g
粉砂糖
50g
〈飾り〉
アメリカンチェリーコンフィチュール
適量
生のアメリカンチェリー
適量
ピスタチオ
適量

作り方

1

《準備》
①型にオーブンシートを敷いておく
②バターを溶かす(レンジや湯せんで)
③クリームチーズと卵は常温

2

写真

《ボトム作り》
ボウルに薄力粉と砂糖を入れて混ぜたところに、溶かしバターを入れて混ぜる。このぐらいポロポロになる。

3

写真

型の底に敷き、押さえながら平らにならす。全体にフォークで穴をあける。

4

写真

《フィリング作り》
クリームチーズに砂糖を入れて混ぜる。溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる。

5

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薄力粉をふるい入れて底からすくうようにさっくりと混ぜる。生クリームを入れて混ぜる。オーブンを170度に予熱

6

写真

底のビスケット生地の上に半量流し入れる。アメリカンチェリーコンフィチュールを散らす。

7

写真

残りのクリームチーズ生地を流す。170℃で40分焼く。

8

写真

焼けたら、型のまま冷まし、冷蔵庫へ入れて一晩おく。

9

《トッピング》
マスカルポーネ、クリームチーズ、砂糖を混ぜて型から外したケーキの上に塗る。

10

写真

好きな大きさにカットして飾りつけ。カットするときはナイフを温めるとスーッと切れます。4×5cmのカワイイサイズが9個。

コツ・ポイント

混ぜるだけ簡単!卵やクリームチーズを常温にして、分離しないように少しずつよく混ぜてなめらかに。

このレシピの生い立ち

アメリカンチェリーのキルシュ入りコンフィチュールを作ったので、チーズケーキの中に入れてみるとさわやか♡ 食べる時もさらにソースをかけて美味しくいただけました。余った分は1つずつラップで冷凍、食べる時にレンジで少し温めてみるとそれも美味しい♬
レシピID : 5129689 公開日 : 18/06/19 更新日 : 18/06/19

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