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さつま芋の練りごまポテトサラダ

さつま芋の練りごまポテトサラダの画像

Description

茹でた薩摩芋を黒練りごまのコク旨さがギュッと濃厚な胡麻ダレで和えたサラダ。

材料 （3，4人分）

紫芋（さつま芋）
1本（250g）
＊黒練りごま
大１
＊砂糖
大1/2
＊醤油
大１
＊マヨネーズ
大１
万能ねぎ(小口切り)
大２～

作り方

  1. 1

    さつま芋は半月またはいちょう切りの厚さ５～７ｍｍに切り分け水に晒す。鍋に晒したさつま芋とひたひたにかぶる位の水加減に

  2. 2

    塩をひとつまみ（分量外）加え、さつま芋を茹でる。水分を飛ばして粉ふき芋にする。

  3. 3

    ボウルに＊印を混ぜ合わせ、２の薩摩芋が温かいうちに加え和え味を馴染ませる。冷めたら器に盛付け、たっぷりの小葱をふり掛ける

コツ・ポイント

彩りに小葱を使いましたが、パクチーも合いました♫何もないと真っ黒のビジュアル悪し（笑）

このレシピの生い立ち

黒練りごまの活用を創作しているときに、黒色に染まる食材に紫芋の在庫があったので胡麻和え風に芋の甘さも加味し、マヨネーズの酸味でサラダ仕立てとなりました。
レシピID : 5131892 公開日 : 18/06/20 更新日 : 18/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年4月5日
写真
まあまま☆0403
まったり練胡麻大好き^^マヨでサラダ風酸味が新鮮♡凄く美味感謝♡

練りごま濃厚さ美味しい嬉～!(^^)!彩りよく凄美味しそう❤

2018年9月28日
初れぽ
写真
なつめタロー
甘じょっぱい感じが最高ですね♡ごちそうさまでした！

甘じょっぱ❤お口に合い嬉～!(^^)!素敵れぽ感謝感激です❤

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( )
kebeibiko
さつま芋の練りごまポテトサラダ
by kebeibiko