あらごしトマトでカレー
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作り方
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1
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ニンニクと玉ねぎをスライスします。
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2
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グレープシードオイルをフライパンで温めてニンニクの香りを立てます。回りが透き通って来るまで炒めます。
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3
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玉ねぎを一度に入れてさらに色づくまで炒めます。塩少々してさらに炒めます。
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4
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オイルが回るように底からかきあげてよーく炒めます。冷凍ミンチを入れて、解凍しながら炒めます。
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5
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お肉の色が変わるまで混ぜないで火を通します。塩胡椒で味付けします。
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6
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お肉も炒めて火が通って全体に混ぜます。
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7
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玉ねぎミンチは、オムレツやコロッケの具になります。ここで沢山作り冷凍することも可能。
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8
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炒めている間に人参、じゃがいもをカットします。じゃがいもは、水にさらして置きます。炒める直前にざるに上げます。
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9
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お肉を炒めて人参、じゃがいもを入れて全体に炒めます。
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10
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表面が炒まるとだし汁(ゆで汁でもよい)を加えていきます。塩分が入っているのであじを見ながら塩加減注意します。
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11
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カレー粉とあらごしトマトを加えて煮込みます。圧力鍋で時短または、鍋で約10分。
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とろみがほしいときは、片栗粉の水溶きを回しながら入れてかき混ぜます。そうめんのゆで汁でとろみが不要の時もあります。
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あらごしトマトは、とても便利で美味しくできます。
仕上げバターを入れて全体に混ぜます。
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更に煮込み20分位して30分置いて食べるとこくがでています。
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コツ・ポイント
煮込むと美味しいです。時間を見つけて3日位かけて煮込みながら味の変化を楽しみます。
このレシピの生い立ち
カレー粉でカレーに挑戦。だし汁も色々と試します。スパゲティやそうめんのゆで汁、いりこだし、コンソメ、昆布椎茸など。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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