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素朴なクッキー ポワラーヌ風

素朴なクッキー ポワラーヌ風の画像

Description

パリ土産の定番、老舗ブーランジェリーポワラーヌのクッキー。素朴でサクサク美味しいポワラーヌクッキー風に作りました。

材料 （パイン型17枚 ハート型30枚できました）

無塩バター
100g
砂糖
80g
メープルシロップ
20g
塩
少々
卵
1個
小麦粉
240g

作り方

  1. 1

    写真

    常温に戻したバターをボールに入れて練り、滑らかになったら塩少々砂糖80gメープルシロップ20gを加え泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    写真

    少しふわっとしてきたら卵を加えて混ぜる。ゴムベラに変えて少しづつ小麦粉計240gを混ぜる。

  3. 3

    粉っぽさが無くなったら、ラップの上にまとめて塊にして1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    オーブンを180℃に余熱し始める。
    打ち粉をした台の上に生地を置き、棒で2-3mmに伸ばして型を抜く。

  5. 5

    180℃に達したオーブンに型抜きされたクッキーを入れ、きつね色の加減を見ながら12-14分焼けば出来上がり！

コツ・ポイント

打ち粉を毎度ちゃんとしないと、くっついて型抜きが大変です。オーブンは種類によって差があると思いますので、様子見つつ焦げ過ぎないようにご注意を。

このレシピの生い立ち

ポワラーヌクッキーを初めて食べた時自分が小学生の時に好きな男子に作ったクッキーの味と似てる！と思い、また作りたくなりました笑
レシピID : 5135360 公開日 : 18/06/22 更新日 : 18/06/23

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素朴なクッキー ポワラーヌ風
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