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じゃがいもの紫蘇ベーゼ

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Description

紫蘇を使ってジェノベーゼ風にアレンジ☆
ジューシーな塩豚がじゃがいもを引き立てるボリューム満点のメインレシピです。

材料 （２人分）

じゃがいも（一口大）
大２個
塩豚（細めの拍子切り）
80g
紫蘇（みじん切り）
20枚
アンチョビ（粗みじん切り）
１枚
松の実
20個
胡桃（粗みじん切り）
６個
オリーブ油
大２
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    塩豚は軽く洗って塩を落とし細めの拍子切りにする。※塩豚がない場合はコツ・ポイント参照

  2. 2

    じゃがいもはきれいに洗って皮付きのまま、耐熱容器に入れ電子レンジ1000Wで５分加熱し、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    紫蘇・アンチョビ・胡桃を粗みじんに切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、中火で豚肉・じゃがいも・アンチョビ・松の実・胡桃・紫蘇を順に炒める。

  5. 5

    胡椒で味をととのえたら出来上がり☆

  6. 6

    写真

    レタスにのせてサラダに♬

コツ・ポイント

塩豚は豚バラブロックに自然塩（大２）をまぶし、ラップをして冷蔵庫（しばらく使わない場合は冷凍庫）で一晩寝かす。
塩豚がない場合は、細めの拍子切りにし自然塩をまぶす。

レンジで加熱調理する方への注意

このレシピの生い立ち

紫蘇がたくさんある時にオススメです♬
レシピID : 5135401 公開日 : 18/06/22 更新日 : 18/06/22

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じゃがいもの紫蘇ベーゼ
by uki345