本場のラム肉のステーキ バルサミコソース

本場のラム肉のステーキ バルサミコソース

Description

ラム肉の本場、NZから♪
やわらか、ジューシー、ヘルシーレシピ。
沢山のつくれぽ、ありがとうございます。

材料 (2人分)

ラム肉(ラムラックまたはチョップ)
8本くらい
1かけ
大さじ3
醤油
大さじ2
バター
15g
小さじ1
塩 コショウ
少々
大さじ2

作り方

  1. 1

    ラム肉は焼く2〜3時間くらい前に冷蔵庫から出しておく。スライスしたニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをお肉とよくもみ込んでおく。

  2. 2

    フライパンまたは、グリドルをよく熱し、1のお肉に塩こしょうをしてから焼く。(中がピンク色のミディアムレアがおいしい♪)

  3. 3

    お肉を焼いている間にソース作り!
    フライパンに、バルサミコ酢、バター、醤油、酒を入れ、ぐつぐつと煮詰める。味を見て酸味が強いようなら少しだけお砂糖(分量外)を加える。

  4. 4

    お皿に盛りつけ、できあがり。

コツ・ポイント

焼く前にお肉は室温に戻しておきましょう。
ミディアムレアにする為に。
お肉の大きさにもよりますが、片面強火で3分づつ焼いてください。
追加のお砂糖は小さじ1位で。

このレシピの生い立ち

ニュージーランドと言えばラム肉!!こちらでは定番のレシピを日本風にアレンジしたソースを添えて。
レシピID : 513565 公開日 : 08/02/21 更新日 : 20/12/23

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