和風ピクルス*焼き野菜のおひたし

材料の野菜はあるものでOK。　私はレンコンとミョウガが特に好き。　春になると新玉ネギも美味しいと思います。

密閉容器にお水（出来れば一回沸騰し冷ましたもの）を200cc入れる

続いて、めんつゆ50ccとリンゴ酢50ccを加え、お塩小さじ1を足し、混ぜ溶かす。

油をひいていないフライパンに水にさらし5mmほどにスライスしたレンコン、カットしたナスを焼き、焼きあがった野菜（ナス）から取り出し、保存容器に準備した調味液に入れる。

ピーマンパプリカは生のままでもいいと思いますが、軽く焼き保存容器へ。

すべての野菜を漬け込み完成。　10分以上漬け込んだら食べられます。　夏はキンキンに冷やすと食欲が出るので、差し入れ料理にも使っています。