✿【乾燥ぜんまいの戻し方】

✿【乾燥ぜんまいの戻し方】

Description

山奥、春に摘み、手揉み・天日・手揉み・天日と
手間隙かけられた乾燥ぜんまい。
美味しいので 少々お高くても納得。

材料 (乾物時 1つかみ程)

乾燥ぜんまい
軽く1つかみ

作り方

1

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揉み・天日干しを何度も繰り返し、こんな姿になっておりますが戻ると大量になります。分量は画像を参考にされて下さいね。

2

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流水で洗い

3

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たっぷりの水中に入れ

4

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沸き立ったら弱めの中火で5分程。

5

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その湯のまま一晩置きます。その時 こんな感じですがまだまだです。

6

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何度か水を換え揉み洗いし1晩~2晩経つと・・・
ほ~ら 立派なぜんまいでしょう?
保存は 1日1度水を換え、水中で。

7

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【真竹とぜんまいの炒り煮】レシピID : 5139234

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

上物の国産乾燥ぜんまい見つけましたので。
レシピID : 5139251 公開日 : 18/06/25 更新日 : 18/06/25

このレシピの作者

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こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪
https://twitter.com/pegu3298

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2020/03/21

First tsukurepo mark
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こんなにふっくら戻った事は、ないです!嬉しい。レシピ感謝。

クック3D63YZ☆