✿【乾燥ぜんまいの戻し方】
Description
山奥、春に摘み、手揉み・天日・手揉み・天日と
手間隙かけられた乾燥ぜんまい。
美味しいので 少々お高くても納得。
手間隙かけられた乾燥ぜんまい。
美味しいので 少々お高くても納得。
pegupepepe
材料
（乾物時 1つかみ程）
乾燥ぜんまい
軽く1つかみ
作り方
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1
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揉み・天日干しを何度も繰り返し、こんな姿になっておりますが戻ると大量になります。分量は画像を参考にされて下さいね。
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2
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流水で洗い
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3
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たっぷりの水中に入れ
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4
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沸き立ったら弱めの中火で5分程。
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5
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その湯のまま一晩置きます。その時 こんな感じですがまだまだです。
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6
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何度か水を換え揉み洗いし1晩～2晩経つと･･･
ほ～ら 立派なぜんまいでしょう？
保存は 1日1度水を換え、水中で。
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7
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【真竹とぜんまいの炒り煮】レシピID : 5139234
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
上物の国産乾燥ぜんまい見つけましたので。
このレシピの作者
pegupepepe
