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鳥ももは一口大に切り、塩麹で揉み込んでおく。最低一時間、出来たら半日以上。
オクラは半分に切っておく。
味噌と酒を合わせておく。
フライパンに油をひき、鳥を皮目から焼いていく。※焦げやすいので注意!
焼き目がついたら、弱火で蓋をして中まで火を通す。
中まで火が通ったら、オクラを入れて軽く炒める。
合わせておいた調味料を入れて、強火で一気に炒め混ぜ合わせる。酒がとんで、混ざったら完成です。
ありがとうございます!