自家製辛いトマトソースブリトーチーズ焼き

茄子をオリーブオイルで揚げ焼きにします

トルティーヤの生地を室温で少し柔らかくして茄子とピリ辛トマトソースをお好みの量塗ります

上にお好みの量のとろけるチーズ乗せます

フライパンで焼くの面倒な時はこのままアルミホイルに乗せてソースとチーズ乗せオーブントースターで焼いて下さい

このくらい焼けたらひっくり返しもう片面焼きます

上にもソース乗せます

蓋をして弱火でチーズが溶けるまで焼きます

こんな感じで出来上がり