茗荷、大葉、キュウリの冷たい澄まし汁

茗荷、大葉、キュウリは、千切りにする。

鍋に水を入れ火に掛け
、沸騰したら、和風顆粒ダシ、めんつゆ、おろしショウガを加える。
塩味が足りないなら、塩を加える。

鍋が再び沸騰したら、火を止め、鍋を冷まし、粗熱が取れたら、冷蔵庫出て冷やす。

③の澄まし汁を注いで、食卓に供する。