夏☆チキンとザーサイのピリ辛冷麺
shimaru
作り方
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1
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長ねぎは縦に切込を入れて外側の白い部分をむく。（今回はここだけ使います。残りは別な料理に使ってください）
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3
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きゅうりはせん切りにする。
◎を合わせてスープを作っておく。
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4
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鍋に湯を沸かし、表示通りにそうめんをゆでる。
ゆであがったら、冷水にとり、よくもみ洗いしざるにあげ水気を切る。
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5
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手でギュッと押してしっかり水気をきったら、麺を器に盛り、◎のスープを注ぐ。
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6
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麺の上にきゅうりと②を盛り付け、パクチーを添え、お好みでラー油をかけて出来上がり。
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7
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※ちょっと和風テイストにはなりますが、パクチーの代わりに、大葉や茗荷の千切りでも美味しいと思います。
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コツ・ポイント
②や◎のスープ、きゅうりの千切り等はあらかじめ用意しておき冷蔵庫でしばらく冷やしておいてもいいと思います。
麺の量はお好みで加減してください。
また、麺の水気をよく切らないとスープの味が薄まるので注意。
麺の量はお好みで加減してください。
また、麺の水気をよく切らないとスープの味が薄まるので注意。
このレシピの生い立ち
暑い中を帰ってくる夫のために夫の好きな麺やネギ×ザーサイの和え物とちょうど冷蔵庫にあったものを組み合わせて作ってみたら美味しかったので覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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