【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼

【基本のレシピ】鶏そぼろと卵の二色丼

Description

お弁当にもオススメの甘辛い鶏そぼろと卵の二色丼。 鶏そぼろは多めに作って作り置き(冷蔵・冷凍)にもオススメ♫

材料 (2〜3人分)

A 鶏ひき肉(胸・モモ)
200g
A 醤油・砂糖
各大さじ2
Aみりん・酒
各大さじ1
A生姜(チューブ)
2〜3cm
B 卵
3個
B 砂糖
大さじ2
B みりん
大さじ1
B 醤油(あれば薄口醤油に)
小さじ1/2
刻み海苔
少量
ご飯
適量

作り方

1

写真

フライパンにAを入れ、よく混ぜ合わせ
たら、中火にかけ、ホイッパーもしくは箸を4本で水分がなくなるまで混ぜ続ける。

2

写真

(水分がなくなったら鶏そぼろの完成です)

3

写真

ボウルにBを全て入れ、よく混ぜ合わせる。

4

写真

フライパンにサラダ油を大さじ1/2加えて火にかけ、(3)の卵液を流し込んだら、ホイッパーもしくは箸4本で手早く混ぜる。

5

写真

まとまって来たら弱火にし、ポロポロにほぐれて水分がなくなったら完成。

6

写真

器にご飯を盛り、鶏そぼろと、卵を半分半分にのせ、真ん中に刻み海苔を飾る。

コツ・ポイント

鶏ひき肉は混ぜ続けないと固まってしまうので、絶えず混ぜ続け、そぼろにするためにほぐしてください。

このレシピの生い立ち

ここで書ききれなかったコツやポイントはBLOGで紹介してます♫
https://goo.gl/QCBqkb
レシピID : 5151446 公開日 : 18/07/04 更新日 : 18/07/04

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