生春巻き&手作りスイートチリソース
作り方
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レシピID:5087298を参照にしっとり蒸し鶏を作っておく。(サラダチキンを使うとさらに簡単)
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3
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薄めのまな板にライスペーパーをのせ、蛇口から50度くらいの湯を5秒かけ、硬いかな?くらいでまな板を傾け10秒水気をきる。
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4
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タオルの上にまな板を戻し、ライスペーパーの上に具材をのせ巻いていく。
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5
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大葉、レタス、きゅうり、カニカマをのせクルンと一周巻き海老を隙間に入れ、両端を折りきつめに巻いていく。
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6
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見せたい具材は最後に巻くのがポイント。蒸し鶏バージョンも同様に巻く。
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7
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スイートチリソースの材料を耐熱皿に入れ、ラップをして800Wのレンジで1分チンする。オイスターマヨソースも混ぜておく。
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8
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3等分に切り、器に盛り、ソースを添える。
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コツ・ポイント
戻し加減がポイントです。生春巻きを柔らかく戻しすぎると、巻きにくいので、ちょっとかたいかな?くらいの戻し方で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
生春巻きは買うと高いので手作りしました。