キラキラ☆いちごのコンフィチュール

キラキラ☆いちごのコンフィチュール
甘酸っぱい香りのキラキラ輝くコンフィチュール☆.。.:*・°
小粒の安い苺使用がオススメ!(写真はそこまで小粒じゃないけれど…)
苺丸ごとor切ってから。お好きな方でどうぞ!

材料 (4パック分(1パック、パック込み約300g))

苺(小粒)
4パック
工程3で計量(今回1150g)
苺の40%(460g)
大さじ1

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ボールにたっぷりの水と塩大さじ1くらい(分量外)をいれ、苺を洗う

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水をきり、ヘタの硬い部分を切り落とす

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一粒ずつペーパータオルでやさしく包み込むようにして水気をふき取る(丸ごと使いしない場合はここで苺を縦1/2~1/4にスライス)ここで苺を計量

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ホウロウの鍋(なければ他の鍋)に苺を半分くらい入れ、グラニュー糖1/4くらいをまんべんなく振りかけ、残りの苺、グラニュー糖と入れる

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蓋をして6~8時間(苺を切った場合はもっと短時間)置いておく。グラニュー糖がほとんど解けた状態になればOK

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弱火にかけ、泡がふつふつあがってきたら、木ベラでかき混ぜ、中火にする

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アクが浮いてきたら、きれいにすくい取る。吹きこぼれない様に火加減を調整しながら蓋をせず15分くらい煮込む

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苺がやわらかくなり、少しとろみがついたら火を消し、レモン汁を加え、かき混ぜたら      できあがり☆彡    

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お好みで仕上げに木ベラなどでつぶすと、とろみがつきます

コツ・ポイント

★工程2・3の作業が少々大変かもしれませんが、仕上がりに違いが出るので、頑張ってください!特に水気は大敵です!          ★丸ごと⇒シロップ分の多い仕上がり 切って⇒とろみの多い仕上がりになります。パンに塗ることが主な場合は切る方法、又は仕上げでつぶす方法をオススメします

このレシピの生い立ち

★小粒で安い苺が出る時期になると作る苺ジャム。何度も作っているうちにこの方法で落ち着きました
レシピID : 515593 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

44 (35人)

11/06/10

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甘くない苺が美味しく生まれ変わり感激!また是非リピさせて下さい♪

Lokeやん

10/05/28

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予想外の売れ行き^^;リピ時は蜜を増やします♪

さこちゃんママン

10/05/13

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お部屋にいちごの甘すっぱい香りが漂って幸せ^^美味しかったです!

ムック。

10/04/01

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150円で苺ゲット(^o^)/今年もお世話になりま~っす!

ジフナ

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