キラキラ☆いちごのコンフィチュール
Description
甘酸っぱい香りのキラキラ輝くコンフィチュール☆.。.:*・°
小粒の安い苺使用がオススメ!(写真はそこまで小粒じゃないけれど…)
苺丸ごとor切ってから。お好きな方でどうぞ!
小粒の安い苺使用がオススメ!(写真はそこまで小粒じゃないけれど…)
苺丸ごとor切ってから。お好きな方でどうぞ!
材料
(4パック分(1パック、パック込み約300g))
作り方
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1
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ボールにたっぷりの水と塩大さじ1くらい(分量外)をいれ、苺を洗う
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2
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水をきり、ヘタの硬い部分を切り落とす
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3
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一粒ずつペーパータオルでやさしく包み込むようにして水気をふき取る(丸ごと使いしない場合はここで苺を縦1/2~1/4にスライス)ここで苺を計量
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4
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ホウロウの鍋(なければ他の鍋)に苺を半分くらい入れ、グラニュー糖1/4くらいをまんべんなく振りかけ、残りの苺、グラニュー糖と入れる
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5
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蓋をして6~8時間(苺を切った場合はもっと短時間)置いておく。グラニュー糖がほとんど解けた状態になればOK
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7
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アクが浮いてきたら、きれいにすくい取る。吹きこぼれない様に火加減を調整しながら蓋をせず15分くらい煮込む
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8
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苺がやわらかくなり、少しとろみがついたら火を消し、レモン汁を加え、かき混ぜたら できあがり☆彡
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9
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お好みで仕上げに木ベラなどでつぶすと、とろみがつきます
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コツ・ポイント
★工程2・3の作業が少々大変かもしれませんが、仕上がりに違いが出るので、頑張ってください!特に水気は大敵です! ★丸ごと⇒シロップ分の多い仕上がり 切って⇒とろみの多い仕上がりになります。パンに塗ることが主な場合は切る方法、又は仕上げでつぶす方法をオススメします
このレシピの生い立ち
★小粒で安い苺が出る時期になると作る苺ジャム。何度も作っているうちにこの方法で落ち着きました