フワフワ♪ふくらむ手捏ねパン

フワフワ♪ふくらむ手捏ねパン
きっと膨らみます(^^♪ホットケーキMIXのおかげでフワフワです!
08.3.9全写真アップしました。

材料 (10個分)

150グラム
牛乳
130ml
ドライイースト
小1
砂糖
大1
少々
ショートニングかバター
大2

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牛乳はコップに人肌にチンする(我が家は500Wで1分)。
★を大きめボールに入れ泡だて器でまぜておく。

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◆生地作り◆
①のボールにドライイースト、砂糖、塩をいれ、ドライイーストめがけ温めた牛乳を少しづつ手で混ぜながら入れ、捏ねる。
※緩かったら強力粉を加えて下さい。

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ある程度まとまってきたらショートニングかバターを入れる。
始めは分離しますが段々まとまってきます(^_^)

4

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まとまったら今度は生地を台に叩き付ける。叩きつけた面を2つ折り→叩く→2折り・・・を10~15分繰り返す。(ボールの中でやってもOK)

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◆一次醗酵◆
一まとめにしてボールにいれラップして1.5~2倍になるまで温かい所へおく。(早くしたい時はレンジ200Wで30秒チンすれば10~20分でふくらみます!)

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◆ガス抜き、丸め、ベンチタイム
打ち粉をした台に生地をのせこぶしでガス抜きをする。スケッパーで分割、丸める(表面がなめらかに!)。ラップして5分ベンチタイム

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◆成形◆ ガス抜きして成形する。(クリーム、煮豆などいれる)できたらラップをふんわりかける。

9

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◆二次醗酵◆
2倍になるまで温かい所へおく。(早くしたい時はレンジ200Wで30秒チンすれば20分で完了!)

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◆焼く◆ オーブンを180℃で予熱してから13~15分焼く。

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コツ・ポイント

生地は少ーしゆるめです。水分多いほうがしっとりふわふわです♪市販の煮豆を入れた豆パンがおすすめ!(写真)

このレシピの生い立ち

失敗しないで膨らむ方法を考えて、薄力粉よりホットケーキMIXを入れれば膨らむかな?と思い、やってみたら大成功!何度もやってみましたが失敗無しでした!
レシピID : 515625 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

29 (22人)

16/07/11

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とってもおいしく作れました!子供と食べます~☆

クックAOLCF0☆

いい焼き色!おいしそう!つくれぽありがとう(^^)

15/08/10

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チーズとベーコンのパンとバターロールです♡家族に大評判でした!

そんいむ

美味しそう(*^^*)是非また♪つくれぽありがとう♪

15/05/16

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いつもお世話になってマス(*^^*) 塩パン美味しかった~♪

神楽チャン

こちらこそいつもありがとう♪どんどん作って(*^^*)

15/05/08

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今日は塩パンとこれ焼きました(*^^*)またリピします☆

神楽チャン

塩パンいいですね(^^)リピ・つくれぽありがとう♪

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Profile ひろろ軍曹 2008年06月24日 21:45
初めてのパン作りでしたが大成功でした。凄く美味しかったです。
Profile はべる 2008年06月25日 20:35
初めてで大成功!?うれしいです!(^^)!手作りパンおいしいですよね♪