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フライパンにオリーブオイルと人参を入れる。油をからませたら塩とカレー粉を入れる。
ひとまぜして蓋をし、弱火で人参が柔らかくなるまで煮込む。約30分。時々蓋を開け混ぜる。
火からおろし、粗熱をとったら☆の材料とともにブレンダーにかけピュレにする。
トーストしたパンににんにくをこすりつけ器に盛り付ける。③をかけ、オリーブオイルとブラックペッパーをかけて出来上がり。