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エビのプリプリトマトクリームスープ

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Description

スープでもおいしい。パスタに絡めてもおいしい！一石二鳥の簡単スープです。
黄色ピーマン、ブロッコリーは彩りなのでなくても十分おいしい。

材料 （４人分）

エビ
１５０グラム
ブロッコリー
１株
玉ねぎ（さいのめ）
１／２個
黄色ピーマン（さいのめ）
１／４
トマト缶（カット）
１缶
生クリーム
４０ml
にんにく（みじん切り）
大さじ１
オリーブオイル
大さじ２
スープ
２カップ
白ワインかお酒
大さじ２
こしょう
少々
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーは塩を入れて下ゆで。（１分程度でOK）玉ねぎ、黄色ピーマン（さいのめ）、にんにく（みじん切り）

  2. 2

    写真

    オリーブオイルににんにくを炒め香りが出てきたら、玉ねぎ、黄色ピーマンを炒める。その後エビと白ワインを入れて炒める。

  3. 3

    写真

    トマト缶とスープを入れて１０分煮込む。塩ゆでしたブロッコリーを加え生クリーム入れる。塩、コショウで味を調節。できあがり♪

コツ・ポイント

一つの鍋でちょちょっと作れる栄養満点具だくさんスープ。残ったスープはパスタと絡めればエビのトマトクリームパスタにもなります。スープは煮込むものなので消化にもいいです。

このレシピの生い立ち

イタリアンレストランで食べた伊勢エビのトマトクリームが忘れられなくて簡単に安く作れるよう考えました。
レシピID : 515852 公開日 : 08/02/24 更新日 : 13/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年1月23日
初れぽ
写真
LadyLizzy
海老と渡り蟹も入れて作りました！美味しくて嬉しい！リピ確定♪

わーゴージャス★海老と渡り蟹のうまみがおいしそうですね！

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( )
kanaspice
エビのプリプリトマトクリームスープ
by kanaspice