お肉柔らか♪さっぱり豚しゃぶサラダ

大根、きゅうりは千切りにして冷水にさらしてパリッとさせたらよく水気をきる。

鍋にもやしがかぶるくらいの量のお湯を沸かし、塩を小さじ１(分量外）入れ、もやしを入れて茹でる。

もやしをザルにとり冷ます。冷めたら冷蔵庫へ。
お湯に残った細かいクズは味噌こしなどでざっと取る。

お湯が再沸騰したら豚肉をいっぺんに入れて箸でほぐしていく。
いっぺんにいれるとお湯の温度が一旦下がり柔らかく仕上がる。

豚肉の色が変わったらボウルに取り、広げて冷ます。
絶対に冷水に入れて冷まさないこと！

もやし、豚肉が冷めたら大根、きゅうりと合わせる。

もちろんお好きなドレッシングでかまいません♪

器に取り分けドレッシングをかけて、お好みですりごまをかけてできあがり。