ビーツ入りポテトサラダ

水分が多い新じゃがなので茹で時にビチャビチャになっている様なら、湯切りした鍋にじゃがいもを戻し入れ、粉吹き芋を作る要領で弱火にかけて水分を飛ばすと 上手く作れます。 玉ねぎとビーツは栄養が流れ出してしまうので水にはさらさないでね！

材料確認をせずにじゃがいもを茹で始めたら 人参が無いことに気がつきました、ビーツがあったので人参の代わりに入れてみました。