塚田農場風、ニンニク味噌

鶏皮は脂をこそげ落とし、さらに脂をだすようにフライパンでカリッと焼く

ニンニクと生姜はみじん切りにして、鶏皮から出た油で炒める。

炒めて置いた鶏皮を三ミリ角に切ったものもフライパンへいれ、味噌を大さじ3入れて、焼き付ける。みりんを大さじ3入れて緩める

鶏皮の代わりにミックスナッツを砕いていれたもの。これもうまーい。