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長ねぎを10cmの長さに切る。豚肉にたこ糸を巻き付ける。
圧力鍋を中火で温めてサラダ油を入れ1の豚肉の全面に焼き目をつける。
圧力鍋に水を入れ、1の長ねぎ、生姜と◆の調味料を入れて、強火で沸騰させる。灰汁を取る。
3の圧力鍋に蓋をして弱火にして、20分ほど圧をかける。圧が下がったら蓋を開けて、竹串を刺して柔らかさを見る。
圧が足りなければ10分ほど圧をかける。水量に注意しながら、好みの柔らかさになるまで繰り返す。
好みの柔らかさになったら、圧力鍋から豚肉を取り出して、カットして皿に盛り付けたら出来上がり♪
辛子醤油等をかけて召し上がってください。