彩りビビンバ

Name: 彩りビビンバ
Yield: ２人分
Ingredients: にんじん 30g; ほうれん草 80g; もやし 60ｇ; A ごま油 小さじ1/2; 塩 少々; B キムチの素 小さじ１; ラー油 好みで; 豚もも肉 80g; サラダ油 小さじ１; C おろしにんにく 小さじ1/3; 濃口しょうゆ 小さじ2/3; みそ 小さじ１1/3; 卵 ２個; ごはん 300g

Description

たっぷりの野菜を食べることができます。ピリ辛で食欲増進間違いなし！の夏にぴったりな一品です。

長野県

材料（２人分）

にんじん

30g

ほうれん草

80g

もやし

60ｇ

A　ごま油

小さじ1/2

　　塩

少々

B　キムチの素

小さじ１

　　ラー油

好みで

豚もも肉

80g

サラダ油

小さじ１

C　おろしにんにく

小さじ1/3

　　濃口しょうゆ

小さじ2/3

　　みそ

小さじ１1/3

卵

２個

ごはん

300g

作り方

1

にんじんは千切り、ほうれん草は茹でて水気を絞り５㎝長さに切る。豚肉は一口大に切る。
2

にんじん、もやしを別々に電子レンジで加熱し、水気を絞る。（500W、1分半～2分）
3

にんじんにA、もやしにBを入れて和える。
4

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、Cを合わせた調味料を加えて火が通るまで炒める。
5

耐熱カップに卵を割り入れ、楊枝で黄身を数か所刺して穴をあける。卵がかぶる程度の水を入れる。
6

電子レンジ500Wで50～60秒加熱し、水気を切って温泉卵を作る。
7

器にご飯を盛り、野菜、肉をすべて盛り付け、中央に卵をのせる。

コツ・ポイント

野菜は電子レンジで加熱なら暑くなく、時間短縮になります。温泉卵も電子レンジで簡単にできます。試してみてください。爆発を防ぐため、必ず黄身は楊枝で穴を開けて加熱してください。【１人分：熱量454kcal、食塩相当量1.5g、野菜量85g】

卵をレンジで加熱する方への注意

このレシピの生い立ち

野菜を一度で簡単にたくさん食べられる料理を考えてみたところ、夏にぴったりだと思いつきました。冷蔵庫にある野菜をレンジ加熱することで簡単に作ることができます。どんな野菜でも代用可能です。野菜たっぷりのオリジナルビビンバを作ってみてください。

レシピID : 5164901 公開日 : 18/07/24 更新日 : 18/07/24

このレシピの作者

長野県

信州の風土を味わってみませんか？
自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。

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