発芽玄米ご飯土鍋炊き

発芽玄米ご飯土鍋炊き
3日経ちの発芽玄米です

材料 (3合分)

玄米
3合
海の塩
小さじ3/4
1.5倍の900cc

作り方

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玄米をよく洗いザルに上げて水をきり、新たにボールに入れて水をはり浸けます。

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一晩経ちました、下からポコって湧いてくるのが楽しいです。ザルに上げて水を取り替えまた新しい水に浸しておきます。

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3日経ちました。またザルに上げて水きり、よく洗います。

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ザルに上げて米がふっくらしてます、土鍋に新しい水を入れ米と塩を入れ中火にかけて蓋をして沸くのを待ちます。

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沸騰したら弱火にして、25分炊きます

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沸騰したら湯気が出てきます。炊けたら蓋をしたままガス代を移動して10分むらします

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蓋を真上に平行に上げて、鍋から外しますとご飯の水滴が入らず良いです。

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周りをぐるっとへらではがし、底から持ち上げ天地返しをしてふっくらさせて出来上がりです。

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良く噛んで召し上がってください。120回目指そう!

コツ・ポイント

水が傷むので毎日取り替えるのが難儀ですね

このレシピの生い立ち

たくさん浸せばいいのかなと、実験してみました
レシピID : 5165467 公開日 : 18/07/12 更新日 : 18/07/12

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