ピリ辛 こってり担々風冷しラーメン
こやじ女将
作り方
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1
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材料
時間:15分位
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2
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肉味噌を作ります
ネギを粗みじん切りにする
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3
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ひき肉をフライパンに入れて中火で加熱する
※ほぐすように炒める
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4
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火が通り始めたら、ネギ、生姜、にんにくを加えて炒める
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5
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赤味噌、酒、砂糖、コチュジャンを加えてさらに炒める
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6
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ひき肉がほぐれるように、調味料が全部混ざるように炒めたら肉味噌完成
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7
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器に入れて粗熱を取る
※多目に作ってご飯に乗せたりしても
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8
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レタスを5mm幅くらいに切ります
※手でちぎってもOK
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9
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器にラーメンスープの素、練りごまをいれます
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10
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大さじ1位のお湯で事前に溶く
※らーめんを茹でる用に沸かしている鍋からお湯を少し取ると楽
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よく冷した豆乳を入れてスープを作っておく
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12
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鍋でお湯を沸騰させる
※袋に書いてある分量参照
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袋に書いてある時間（4分）でゆでる
※麺の固さはお好みで調整して下さい
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麺が茹で上がったら、流水で洗ってしめる
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麺の水を切りスープに入れる
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レタスを乗せる
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肉味噌、らーめんについている切りごま、氷を乗せて出来上がり
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コツ・ポイント
肉味噌、スープ、乗せる具材を全部用意してから麺を茹でます。乗せる野菜は、お好みでどうぞ。
スープと練りごまを少量のお湯で溶いた方がダマになりにくいです。味見をして調整して下さい。
スープと練りごまを少量のお湯で溶いた方がダマになりにくいです。味見をして調整して下さい。
このレシピの生い立ち
暑くても食がススム冷し麺を作ろうと思いました。
こってりは動物性で追加ではなくゴマで植物性なので、疲れたお腹でも食べやすいのものに。
こってりは動物性で追加ではなくゴマで植物性なので、疲れたお腹でも食べやすいのものに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こやじ女将
