マーボー茄子カレー
Description
麻婆茄子を作ろうとして、やっぱりカレーを食べたくなったら、こうなります。
材料
(2人分)
2~3本
サラダ油
大3
200g
鷹の爪(輪切り)
お好み
醤油
大2
紹興酒(なければお酒)
大1
砂糖
大1
中華スープ
200ml
にんにく(みじん切り)
小2
しょうが(すりおろし)
小1
カレー粉
大1
大2
ごま油(仕上げ用)
小1
作り方
コツ・ポイント
麻婆茄子は初めからにんにくとしょうがを入れて、香りを立たせますが、カレーでこれをやると、カレーの香りとケンカしてしまいますので、後から入れるのが良いようです。
中華スープは創味シャンタンを使ってます。水200mlに小1です。
中華スープは創味シャンタンを使ってます。水200mlに小1です。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子の予定でしたけど、豆板醤がないことに気づき、カレーになりました。
材料にはないですけど、トマトやオクラを入れるのもいいんじゃないでしょうか?
材料にはないですけど、トマトやオクラを入れるのもいいんじゃないでしょうか?