ズッキーニと大葉と鶏肉の梅パスタ♪
聖☆ジャムおじさん
作り方
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大葉は軸を切り落とし、葉を重ねて横に切り更に重ねてから千切り。梅肉は包丁で潰します。鶏肉に塩コショウを振りかけもみます。
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1人分なら水2Lに対し大さじ山盛り1杯の塩を加えパスタを茹で始めます。茹で上がり3分前になったらアスパラガスを入れます。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で鶏肉が白っぽくなるまで炒めます。
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弱火にしてズッキーニ、大葉（仕上げに少し残す）、梅肉に醤油大さじ1、料理酒大さじ1を加えて絡めます。
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パスタとアスパラガスが茹で上がったらフライパンに加えて混ぜ合わせます。
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お皿に盛り付けたら…完成です！更に刻んだ大葉を加えると香りも見栄えもよくなりますよ！
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コツ・ポイント
鶏肉は火を通しすぎると固くなるので、パスタの茹で時間が長くなりそうな場合は一旦取り出します。野菜と調味料を加えた後は煮汁が煮詰まってしまわないよう必ず弱火にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日でもしっかりと食べられるものを！と思い、大葉と梅肉でアレンジしてみました！ほのかな酸味と適度な塩分摂取で熱中症予防にもピッタリ！是非作ってみてくださいね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
聖☆ジャムおじさん
