ナス科カレー

なす，ピーマン，じゃがいもを食べやすい大きさに切り，軽く油で炒めて鍋に入れる。

豚肉を火が通るまで炒めて，①の鍋に入れる。

トマトを4つに切り，ヘタを取って②の鍋に入れ，蓋をして中火で15〜20分加熱し，水分を出す。

弱火でとろみがつくまで煮込む。