ムーランがなくても！バスクのトマトソース
Description
美食の国バスクの友達に教わったサラサラのトマトソース。にんにくが入らない癖のないソースで何にでも使えます
MochaFudge
作り方
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玉ねぎを粗みじん切りに。厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎを焦げ目がつくまで炒める
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1のトマトを入れて、よく混ぜ、煮込む。10分くらい経ったところで塩一つまみを円を描くように入れ、ヘラで混ぜる、これを二回
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さらに10分煮込む。ソースらしく赤色が濃くなるので、砂糖一つかみを一回り混ぜてもうちょっと加熱し→火を止める。
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瓶詰めして冷凍保存が蒸し熱い日本では安全かと。使い方は、バスク人直伝のトマトソースをご覧ください
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パスタ。このソースは冷たくても美味なので冷たいパスタにしても◎
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茄子を素揚げしてのせるだけで、素敵なピンチョス！
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海老をオリーブオイルとニンニクで炒めてこのソースをからめれば、最高のおつまみに。
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コツ・ポイント
ハーブはあれば入れるのもありです。辛いのが好きなら鷹の爪も3で。現地のものはどちらも入っていません。砂糖と塩のみです。調理用トマト使用がベストですが、完熟なら普通のトマト、ミニトマトでも。買いすぎたトマト、家庭菜園でなりすぎたトマトでぜひ！
このレシピの生い立ち
バスクで教わったトマトソース。ムーランなしで作れる方法はないかと考えました。かなり現地に近い味わいです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MochaFudge
