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かぼちゃサラダ

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Description

かぼちゃと甘酢に漬けた野菜がマヨネーズで仲良くなる美味しいサラダです。酢入りなのでお弁当にも安心

材料 （4人分）

かぼちゃ
1/２個 約500グラム
玉ねぎ
100グラム
ハム 又はベーコン
50グラム
枝豆 サヤから出したもの冷凍でもいい
20グラム
オリーブオイル
適量
塩、胡椒
パラパラ下味程度
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ5
仕上げ用塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    冷凍枝豆なら さやから出し 解凍しておく

  2. 2

    写真

    かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ、ラップをし700w6分加熱。ボールにたまった水分をキッチンペーパーで吸う

  3. 3

    写真

    玉ねぎは薄切り、ハム又はベーコンを細く切りオリーブオイルで炒め、塩胡椒する。酢.砂糖を絡めて人肌くらいまで冷ましておく

  4. 4

    写真

    柔らかくなったかぼちゃをフォークで潰し、人肌まで冷まし②を甘酢ごと入れ冷凍枝豆も入れる
    マヨネーズ、塩、胡椒で味を整える

  5. 5

    写真

    このかぼちゃはロロンという品種ですが、手に入りやすいえびすかぼちゃでもいいです。水分の多いかぼちゃはNGです

  6. 6

    もし、水っぽくて失敗しても
    チーズをのせて、オーブンで焼けば、かぼちゃグラタンになります！

コツ・ポイント

塩胡椒を適量と申し訳ないですが
かぼちゃの糖度により、あんばいが違うので
ご家庭のお好みの味にして下さい
ただ、胡椒は多めに入れたほうがいいかも胡椒の代わりに粒マスタードを入れると大人味。かぼちゃのワタはきっちりとった方が水っぽくなりません

このレシピの生い立ち

ホクホクしたかぼちゃを見つけると夏場は煮物より、サラダと思って…
レシピID : 5171550 公開日 : 18/07/17 更新日 : 18/09/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2023年9月17日
写真
もにゃっこ
甘酸っぱい玉ねぎがアクセントで美味しかったです♪枝豆入りで彩りもキレイで可愛いですね♡ありがとうございました！
#かぼちゃサラダを素敵に #玉ねぎ甘酢✩色々使えて便利で美味しい #枝豆消費 #かぼちゃサラダに一工夫
2019年1月24日
写真
こむぎぱくぱく
とても美味しかったです♪新しいかぼちゃの食べ方発見した感じです♪

美味しそうに作ってくれて嬉しいです 色合いもキレイ〜

2018年12月23日
写真
ウメ吉さん
カボチャサラダとっても美味しくいくらでも食べられます(≧▽≦)♪

うわー！素敵に作って頂きありがとうございます(๑˃̵ᴗ˂̵)

2018年8月20日
写真
Marinn✲
ハムと枝豆がアクセントになって、いい味でした。美味しかったです。

つくれぽ感謝です！いい味と言ってもらえてよかったです！

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食いしん坊かあちゃん
かぼちゃサラダ
by 食いしん坊かあちゃん