ご飯が進む〜！コチュジャンで旨辛なす炒め

なすはヘタを切り、縦4等分の食べやすい長さに切る。水にさらして水気をペーパーでふき取り、薄く片栗粉(分量外)をまぶす。

ニラは3〜4cm長さに切る。
長ねぎは粗みじん切りにする。
★を混ぜておく。

フライパンにサラダ油大さじ4を入れて熱し、なすを入れて5分程炒めて一旦取り出す。

なすを戻し入れ、ニラ・長ねぎも入れて全体を炒めたら、★を加えてトロミがつくまで炒める。

酢をまわし入れ、混ぜたら火を止める。

お皿に盛る。