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ブリの下準備鍋にブリが隠れる量の水＆塩。弱火で65度。(目安:7〜10分で白く濁ってくる）蓋は無し。
火を止め、（ひっくり返しはどっちでも良い）蓋をして、5分。さらに、アクや白くなる。
ぬるま湯で洗って、水気を取る。
★の材料を沸騰させる
ポリ袋にブリ＆沸騰汁を空気抜いて寝かせる。（ポリ袋がない場合は、ラップで密接させる）
食べるときに温めて食べて良し♪（絶対に煮ないこと！レンジも直ぐ硬くな理やすいので控えること）
桜咲く。
