ナスの肉巻き

万能だしを作る。
材料AにBを入れて一晩漬ける。

翌日、火にかける。沸騰したら約3分ｺﾄｺﾄ煮て、火を止める。
粗熱をとってザルで漉したらできあがり。

ナスを縦に食べやすい大きさに切って、豚バラ肉で巻く。フライパンで香ばしく焼き色をつけたら、ふたをして蒸し焼きにする。

器に盛り、刻んだシソを散らす。