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母の味☆わが家のそうめんつゆ

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Description

しいたけの旨みが効いたあっさりとしたわが家のそうめんだし。おろし生姜を入れてつるつるっと♪

材料

干ししいたけ
4～5枚
昆布
1枚
水
1000㏄
★白だし
大匙3
★酒
大匙3
★しょうゆ
大匙2.5
★塩
大匙1.5
★みりん
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水、昆布、さっと水で汚れを落とした干ししいたけを入れる。

  2. 2

    写真

    30分くらい浸した後、火にかける。

  3. 3

    写真

    小さな泡が出てきたら昆布を取り出す。

  4. 4

    写真

    沸騰したら★を入れて塩が溶けたら火を止め、鍋ごと水に入れて冷ます。

  5. 5

    写真

    しいたけを取り出しスライスする。

  6. 6

    写真

    しいたけを出汁に戻し、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪お好きな薬味でどうぞ＾＾

コツ・ポイント

私的に他の薬味はなくともおろし生姜はマスト！！
ぶっかけ用ではなく、「つけつゆ」です。

このレシピの生い立ち

子供の頃から母の作った出汁で食べていたので未だに市販の甘くて濃い出汁で食べれないのです＾＾；
レシピID : 5181392 公開日 : 19/07/21 更新日 : 19/07/21

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★＊みき＊★
母の味☆わが家のそうめんつゆ
by ★＊みき＊★