* はちみつレモンの生ドーナツ♪
Description
冷たく冷やしてムースケーキ♪
冷凍するとアイスケーキになります♪
材料
(ポンデ型 12個)
作り方
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1
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型に薄く油脂を塗っておく。
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2
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ボウルに卵・蜂蜜・砂糖・レモン汁・リキュール・牛乳を入れ泡立て器で混ぜる。
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3
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油脂を加えよく混ぜる。次にレモンピールとホットケーキミックスを加え混ぜる。
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4
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絞り袋に入れ型に生地を入れる。
絞り袋が無い時は、ビニル袋を三角折りしてテープで止め代用しても良い。
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5
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170℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
網の上で型ごと冷まし、冷めたら型から外す。
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6
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<シロップ>
砂糖と水・リキュールを合わせて沸騰させてから冷まし、シロップを作っておく。
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7
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<ムース>
ボウルに室温に戻したクリームチーズをハンドミキサーでクリーム状に攪拌する。
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8
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蜂蜜・レモン果汁・リキュールを加え混ぜる。
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9
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別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、7分立てに泡立てる
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10
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2つのボウルを合わせ混ぜる。お好みで食紅を少し加え色を付ける。
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11
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ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、レンジで軽く沸騰させる。
ゼラチンの容器に(前)を少し加え混ぜ、ボウルに戻し混ぜ合わせる。
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12
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ムースを絞り袋に入れて、ドーナツの型に絞る。
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13
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ムースの上に冷めたドーナツをぴったり合わせるようにのせる。
ドーナツに刷毛でシロップを打ち、ラップをかけ冷凍する。
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14
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<ナパージュ>
お好みでナパージュをかける。
ナパージュの材料を耐熱容器に入れレンジで軽く沸騰させる。
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冷凍したドーナツを取り出し、型をお湯に浸した布巾に浸けて外す。
そのまま型から丁寧に外しても良いです。
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16
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好みでデコレーションする。
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生ドーナツは、冷凍のまま食べるとムースがアイス状になります♪
解凍していただくと、クリーム状のムースです♪
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