ルーを使わない夏野菜のベジカレー

ルーを使わない夏野菜のベジカレー

Description

夏野菜をたっぷり使った野菜のみのカレーです。

材料

玉ねぎ
1個
茄子
2本
ピーマン
3個
エリンギ
1本
トマト
中2個
菜種油
大2
水またはだし汁
適量
醤油
大3くらい
醤油と同量
大1くらい
大1くらい
ケチャップ
大1くらい
ココア
大1くらい
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

玉ねぎ、茄子、ピーマン、エリンギ、トマトを1センチ角に切る。

2

厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎ、茄子、ピーマン、エリンギの順にじっくり炒める。

3

最後にトマトを加え、水またはだし汁をひたひたになるまで注ぎ、15分ほど煮る。

4

醤油、みりん、カレー粉、ウスターソース、ケチャップ、ココアを加え、さらに10分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

レシピはお好みで味見しながらアレンジしてくださいね。

このレシピの生い立ち

夏野菜をたっぷり頂きたくて…
レシピID : 5182331 公開日 : 18/07/25 更新日 : 18/07/27

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