バジルとべビリーフの柔らかロールチキン
作り方
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1
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鶏むね肉を観音開きにし、なるべく平たくします。
水気を拭きとり、
〇で両面に味を付け、内側にのみバジルを振りかけます。
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2
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ベビーリーフを粗みじん切りにし、オリーブオイルを絡めます。
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3
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20分放置したら、やや手前にベビーリーフを広げ、手前からきつく巻いていきます。
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4
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こんな感じになります。
アルミホイルできつく2回包みます。
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5
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フライパンに乗せ、
水を1/3浸かるくらい入れます。
蓋をし弱火にかけます。
沸騰してから30分蒸します。
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6
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火を止め、そのまま10分程放置します。
ホイルを外し(肉汁は捨てない)、粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分けます。
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7
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お皿に盛り付け、肉汁と、ブラックペッパーをかけて完成です☆
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コツ・ポイント
蒸している際、途中で上下をひっくり返してください。
きつく巻き、ホイルでしっかりと巻き付けるのがポイントです。
ホイルを外す際は、肉汁がこぼれないよう、平らなところで作業してください。
きつく巻き、ホイルでしっかりと巻き付けるのがポイントです。
ホイルを外す際は、肉汁がこぼれないよう、平らなところで作業してください。
このレシピの生い立ち
お店で出していたメニューを簡単にアレンジしてみました。